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Recette des choux de bruxelles

Bonjour
J ai fait la recette des choux de Bruxelles et la dernière étape c était de la purée pouvez vous me donner une explication?
Merci

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  • Je n'ai encore jamais fait cette recette, mais ne vous êtes-vous pas trompé de couteau? l'ultra blade à la place du mélangeur?